Pittige kippensoep met zoete aardappel

kippensoep met zoete aardappel

Buiten koud en ongezellig en behoefte aan zon en warmte in januari. Maar ja… vakantie duurt nog even dus dan maar een lekker verwarmende kippensoep. Kip is in de vijf elementen keuken het vlees dat het yin in je lichaam (ofwel de sappen) aanvult. Na een zwangerschap herstel je goed met kippensoep. De zoete aardappel hoort bij het element Aarde, de kip bij het element Metaal.

Dus… als liefhebber van soep, deze kippensoep met zoete aardappel en kokosmelk uit het 500 soepen boekje (een van mijn favoriete kookboeken). Als je houdt van specerijen dan hoef je voor deze soep niet echt veel in huis te hebben. Wat koop je in? “Pittige kippensoep met zoete aardappel” verder lezen

Pastinaaksoep

Pastinaaksoep met kastanjechampignons

Pastinaak. Als ik het in de winkel zie liggen krijg ik direct een ‘gezondheidsgevoel’ over me, maar… tegelijkertijd weet ik nooit zo goed wat ik er mee moet doen. Dus toen ik in een oude Allerhande een recept van Pastinaaksoep met kastanjechampignons tegenkwam was de keuze snel gemaakt.
En? Echt heerlijk, kan ik je zeggen! Een aanrader, sterker nog… voor herhaling vatbaar dit recept. Het geeft een lekker warm gevoel in je buik, je wordt er rustig van en hebt geen behoefte aan allerlei ander eten na je avondmaaltijd. Bovendien heeft het ook een diepe slaap tot gevolg, ook weleens lekker. Wat heb je nodig? “Pastinaaksoep” verder lezen

Tomatensoep met zwarte ogen bonen op z’n Mexicaans

tomaten in de oven

Soep… altijd goed, verwarmend voor je spijsvertering én goed voor de slanke lijn. Een gerecht dat binnen de 5 elementen filosofie past met z’n vele smaken. Als je het helemaal goed doet dan maak je de tomatensaus zelf én trek je ook de groentebouillon. Vraagt wel om duidelijk wat meer voorbereidingstijd dan zomaar een pak of blik opentrekken maar… het resultaat is er ook naar.
Ik heb me in eerste instantie gestort op het zelf maken van de tomatensaus en voor de groentebouillon een tablet uit de biologische winkel (zonder E-nummers) gebruikt. Resultaat was er niet minder om.
Let wel op dat het bereiden van de tomatensaus 1,5 uur duurt, de soep zelf is zo klaar…

De zelfgemaakte tomatensaus (500 ml)
Wat je als eerste nodig hebt voor de tomatensoep zijn:
– verse tomaten zo’n 1,5 tot 2 kg rijpe waarbij je de grote tomaten halveert. Koop de lekkerste die je kunt vinden.
– 3 teentjes verse knoflook
– verse takjes tijm
– 2 eetlepels olijfolie
– zwarte peper

1. Verwarm de oven voor op 180 graden of gasstand 4.
2. Was de tomaten en halveer de grote en leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat
3. Snijd de knoflook fijn en de tijm en strooi ze over de tomaten samen met 2 eetlepels olijfolie
4. Als laatste nog zout en peper eroverheen strooien
5. Laat de tomaten ongeveer 1 uur in de oven garen tot ze bijna zacht zijn
6. Als het uur om is laat je ze een half uur afkoelen waarna je ze in een zeef doet en het sap eruit perst, laat velletjes en pitjes achter

mexicaanse tomatensoep met zwarte ogen bonen

Dan nu de soep (4 tot 6 personen)
Het handige van soep is dat je gewoon veel kunt maken en het de volgende dag als warm 5 elementen ontbijt (ja! voor de durfals, gewoon je mindset veranderen) of als lekkere lunch kunt eten.

Ingrediënten
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 rode uien, fijngesneden
– 3 teentjes knoflook (ik heb iets minder knoflook gebruikt omdat er in de saus ook al 3 tenen zitten…)
– 1 tot 2 groene pepers zonder de zaadjes en fijngesneden
– 1/2 tl komijnpoeder (sinds ik in India eens een kookles gekregen heb gebruik ik beduidend meer specerijen dan een halve theelepel, maar kijk zelf wat je lekker vindt)
– 600 ml groentebouillon (die in mijn geval niet zelfgemaakt was… recept hiervoor komt een volgende keer)
– 200 ml van je zelfgemaakte tomatensaus
– 400 g rijpe tomaten, zonder pitten (ik vind zelf de Tasty Tom tomaten erg lekker erin)
– 400 g zwarte bonen of ogenbonen uit blik (spoel ze af en laat ze uitlekken, had ze nog nooit gegeten maar zijn erg lekker!, klein stukje kombu (japans zeewier) erbij of bonenkruid en je hebt er niet zo’n last van later)
– handje verse oregano
– klein beetje suiker
– sap van een verse limoen (Hout)
– verse koriander genseden
– zeezout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding
Als eerste even de bouillon opzetten als je dat van een blokje doet en het limoentje vast uitpersen.

1. Olijfolie verhitten
2. Uien toevoegen en 5 minuten fruiten
3. Knoflook, chilipeper en komijn toevoegen, ongeveer 1 minuut doorroeren
4. Bouillon, tomatensaus, bonen, oregano en suiker toevoegen
5. Op smaak brengen met zout en peper
6. Aan de kook brengen en 10 minuten zachtjes koken
7. Van het vuur halen en limoensap en koriander toevoegen
8. Eventueel nog meer zout en peper toevoegen

Mijn bevindingen
Tijdens het bereiden van de soep bleek dat wij eigenlijk een veel eerder gemaakte eetafspraak vergeten waren! Op een holletje naar Amsterdam gereden en de soep de volgende dag opgegeten. Soep is vaak de tweede dag nog lekkerder dus in dit geval een geluk bij een ongeluk. Hij smaakte in elk geval heerlijk! Soep maakt je van binnen lekker warm en geeft je een verzadigd gevoel terwijl je toch niet te vol bent. Bij ons heeft ie een plaats in de top 10 verdiend, ben heel benieuwd wat jij ervan vindt.

 

Vijf elementen pompoensoep

pompoensoepPompoensoep volgens de 5 elementen. De pompoen valt onder het element Aarde en de smaak zoet. Het versterkt je maag en milt.

We eten pompoensoep gecombineerd met knolselderij. Omdat ik er thuis pas achterkwam dat ik een paar ingrediënten vergeten was (karwijzaad en een biologische sinaasappel voor de schil en het sap) kan ik niet helemaal inschatten of de smaak is zoals hij bedoeld is.

Ingrediënten
– 1/2 kleine pompoen in stukjes, de schil kun je laten zitten (beetje onwennig maar goed)
– 1/2 knolselderij in kleine stukjes
– 100 g rode linzen, gewassen
– biologische sinaasappel voor de schil en het sap
– 1 ui

Specerijen/kruiden
– bouillonblokje (liefst zonder gist van natuurvoedingswinkel)
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1/2 theelepel karwijzaad (lijkt op komijn maar is dubbel zo sterk)
– laurierblad
– snufje gedroogde kurkuma
– 1 eetlepel instant wakame
– peper
– snufje zeezout
– verse peterselie

Overig
– olijfolie of sesamolie
– 1 tot 1,5 liter water
– 1 eetlepel instant wakame
– beetje sojasaus

Bereiding
“Vijf elementen pompoensoep” verder lezen

Mungbonensoep, supergezond!

adukibonen en mungbonenMungbonen en gezondheid een prima combinatie! De keuze voor deze mungbonensoep was dus snel gemaakt. Ik had al eerder wat gelezen over alle goede eigenschappen van mungbonen maar ze nooit gegeten. Mungbonen zijn een goede bron van eiwitten, bevatten veel vezels, zijn makkelijk verteerbaar, verlagen een hoge bloeddruk, worden gebruikt om maagzweren en urinewegproblemen te behandelen en ze reinigen de lever. Kortom een topper! Maak de soep en lach over mijn flater!

“Mungbonensoep, supergezond!” verder lezen

Goddelijke kippensoep!

Boeken zijn er over vol geschreven, tenminste… als je de boeken Chickensoup for the Soul kent. Die gaan alleen niet over kippensoep maar over bijzondere belevenissen. Iedereen weet dat kippensoep “all-over-the-world” hét tovermiddel voor allerlei klachten is. Je knapt er in elk geval vaak van op. Deze kippensoep is sinds kort onze favoriet!

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat heb je nodig? “Goddelijke kippensoep!” verder lezen