We weten het allemaal, groenten zijn gezond en daar kun je bijna onbeperkt van eten. Wat voor dieet of voedingsleer je ook volgt. Dus ook in de 5 elementen voeding. Nou denken de meeste mensen bij groenten aan een salade. Een salade bestaande uit sla, komkommer en tomaat. In basis prima maar vanuit 5 elementen voeding nou net weer wat aan de verkoelende kant en niet optimaal voor je maag en milt. Nog afgezien van het feit dat veel mensen ook allergisch zijn voor tomaten.
Maar wat doe je dan in de salade?
Voor mij zou een leven zonder tomaten een echte straf zijn. Ik houd van de kleur en van de smaak. En hoewel mijn favoriete keuken de Thaise is kan ik in Azië toch soms naar de smaak van tomaten verlangen zoals in een tomatensaus. Het is een nachtschade plant net zoals aardappels en aubergine en niet zo goed voor een aantal kwalen maar goed.
Goed… de variaties op een basis salade maar dan lauwwarm. Op dit blog staan er een aantal maar wil je het simpel komt hier een lijstje met ingrediënten die je in wisselende samenstelling kunt samenvoegen voor een salade waar je buik blij van wordt. Eet hem alleen, met gebakken aardappeltjes of een stukje vlees.
Gezonde salade ingrediënten
Groenten
- rucola, spinazie, veldsla of gemengde sla
- haricot verts (geblancheerd)
- groene linzen
- tomaten (tasty tom of leuke mini tomaatjes), gebruik je de grotere tomaten ontvel ze dan eerst dan zijn ze lauwwarm
- avocado
- komkommer (niet zo lekker in combinatie met het fruit)
- radijsjes (heel goed om ‘damp’ uit je lichaam te krijgen)
- courgette plakjes geroosterd
- witlof
Fruit
- appel
- sinaasappel
- blauwe bessen
Strooigoed
- pijnboompitjes (kort geroosterd)
- pompoenpitten (kort geroosterd)
- sesamzaadjes (kort geroosterd)
- vers gebrande amandelen (liefst van de notenkraam)
- cashewnoten
Rijst e.d. (niet teveel)
- quinoa
- rijst
- couscous
- zoete aardappel
Vlees/vis
- spekjes (uitgebakken)
- zalm
- gerookte forel
- plakjes kipfilet
- gestoomde kip
Kruiden
- verse kruiden zoals bieslook,
- peterselie,
- basilicum,
- munt
Dressings
- dressing van 1 eetlepel olijfolie, 1/2 eetlepel balsamico, theelepel mosterd, theelepel honing, citroensap, peper, zout
Voorbeeldsalades
Half pakje rucola + 125 g haricot verts + avocado + 3 tasty tom tomaten + 5 radijsjes + 1 eetlepel pijnboompitjes + 1 eetlepel pompoenpitjes + dressing
Half pakje jonge spinazie + uitgebakken spekjes + sinaasappel + appel + 10 amandelen + avocado + dressing
